pasta
Kremet pastasalat caprese med avokado
Gjør det enkelt på varme sommerdager – lag en fristende pastasalat! Full av de lekreste godsaker som avokado og mozzarella blir du både mett og lykkelig.
15min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
200gcherrytomater (eller små plommetomater )
1ssolivenolje
1tsflaksalt
300gfussili (eller annen tørr pastatype)
1stkagurk i terninger
125gmozzarella (i biter)
2stkavokadoer (i biter)
2ssgrovhakket basilikum
4skivergodt brød
1sscrema balsamico (eller balsamicoeddik)
Dette trenger du til dressingen:
1 og en halvdllettrømme
1dlmajones
1 og en halvtshvitvinseddik
1tsrevet sitronskall
1tssukker
2ssrevet parmesan
1klypesalt og pepper
Fremgangsmetode
Forvarm ovnen til 225˚C. Del tomatene i to og fordel dem utover et stekebrett med snittflaten opp. Ringle over olivenolje og litt flaksalt og bak midt i ovnen i 15 minutter.
Kok pasta som anvist på pakningen. Skyll under rennende kaldt vann og la så pastaen renne godt av.
Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Bland sammen avkjølt pasta, bakte tomater, agurk, mozzarella, avokado og basilikum i en salatbolle. Hell over dressingen rett før servering og vend om. Server med godt brød og litt balsamicoeddik.