Til hovedinnhold
potet

Sprø pommes frites med blåmuggostdressing

Nystekte pommes frites er nesten obligatorisk når det står hamburger på menyen. Her er oppskriften som gir det perfekte resultatet, samt oppskriften på en herlig blåmuggostdressing.

Hjemmelagede gyldne pommes frites servert i kurv med hvit serviett, på trefjøl. Blåmuggostdressing og ekstra blåmuggost på siden.

30min / 1t forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

6stkbakepoteter (store)

1tssalt (per liter vann)

1tsnatron

1 og en halvlfrityrolje

1tssalt (eller mer, til servering)

Blåmuggostdressing:

60gblåmuggost (smuldret)

2dllettrømme (eller créme fraiche)

1ssmajones

1ssfinhakket gressløk (fersk)

en halvtsgrovt flaksalt

en fjerdedeltspepper

en fjerdedeltssitronsaft

en halvstksitron (kun revet skall)

Fremgangsmetode

Skrell potetene hvis du ikke vil ha på skallet, men ellers holder det å skylle potetene godt. Del i jevne, tykke staver.
Ha potetstavene i en bolle under kaldt rennende vann for å skylle bort stivelsen. Skyll til vannet er rent.
Ha potetene i en gryte med vann, salt og natron. Kok forsiktig opp og la potetstavene koke seg møre rett rundt kokepunktet.
La potetstavene tørke godt før de frityrstekes. De kan ev. legges på rist i 100 ˚C varmluft noen minutter.
Varm opp rikelig med olje til 160˚C i en passende gryte og frityrstek potetstavene ca. 5 minutter (ikke for mange om gangen) til de har fått litt farge. Løft potetstavene ut av gryta.
Øk temperaturen til 175˚C og stek potetstavene til de er gylne og sprø. Løft ferdige pommes frites over på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. Dryss over salt og server med en gang.

Blåmuggostdressing

Bland sammen smuldret blåmuggost, rømme, majones, gressløk, salt og pepper og rør godt.
Smak til dressingen med sitronsaft og revet sitronskall.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit