Til hovedinnhold
kjøtt

Rosastekt reinsdyrstek med glaserte beter og rømmesaus

Reinsdyrstek er mørt og magert kjøtt, og det passer spesielt godt sammen med høstens gode grønnsaker og en enkel rømmesaus med friske urter. Server med hjemmelaget potetstappe og friske bjørnebær til.

mega_oppskrift_host_reinsdyrstek-beter.jpg

1t / 15min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du til reinsdyrsteken:

1stkreinsdyrstek (ca. 700 g, stek av elg, hjort eller rådyr kan også brukes)

1dæsjsalt og pepper

2stilkerfrisk timian

1sssmør til steking

2dlvann

2dlrødvin (eller druejuice)

Dette trenger du til betene:

3stkrødbeter

2stkgulbeter

1sssmør

2sssukker

1tsknuste korianderfrø (kan evt. sløyfes)

Dette trenger du til rømmesaus:

1begerrømme

1nevefinhakkede friske urter (f.eks. gressløk, kjørvel, estragon, persille, dill)

Fremgangsmetode

Gni steken inn med salt, pepper og timian. Brun steken på alle sider i smør i en stekepanne. Ha steken over i en ildfast form, og tilsett vann og vin eller druejuice.
Stek midt i ovnen ved 125 °C. Bruk steketermometer. Når kjernetemperaturen er ca. 60 °C er kjøttet rosastekt. La kjøttet hvile i 10 minutter før servering.
Kok betene i 50 minutter eller til de er møre. Skyll dem i kaldt vann og trekk av skallet. Del betene i biter og glaser dem i smør, sukker og koriander i en stekepanne.
Hvis du bruker både rødbeter og gulbeter kan de stekes hver for seg så ikke rød­betene setter farge på de gule.
Sil sjyen fra steken over i en kjele og kok den til den tykner. Pisk inn rømmen og varm forsiktig opp. Smak til med salt, pepper og urter, og server.
Tips! Servér med hjemmelaget potetmos og friske bjørnebær.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit