kjøtt
Superenkel pulled pork-burger med bbq-saus
«Pulled pork» er enklere å lage enn du kanskje tror. I alle fall når du vet hvordan du kan jukse. Server pulled pork-burger med coleslaw og jordbær-bbq-saus!
3t / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
2ssrøkt paprikapulver
2ssbrunt sukker
2sssalt
1kgnakkekoteletter (tykke skiver)
3dleplemost
1hodehjertesalat
4stkhamburgerbrød
Dette trenger du til coleslaw med jordbær:
en halvstkhodekål
1tssalt
en halvdlmajones
en halvdlcrème fraîche
1sssitronsaft (ca. 0,5 sitron)
1sssukker
1klypesalt og pepper
6stkfriske jordbær (strimlet)
1ssvalmuefrø
Dette trenger du til BBQ-saus med jordbær:
120gfriske jordbær
en halvdlHeinz ketsjup
1tseplecidereddik
1tsWorcestersauce
en halvtsrevet sitronskall
en halvsssitronsaft
1feddhvitløk
1tsbrunt sukker
en fjerdedeltsflaksalt
en fjerdedeltsnykvernet pepper
Fremgangsmetode
Sett ovnen på 150˚C. Bland sammen paprikakrydder, sukker og salt og gni inn i nakkekottelettene. Legg kjøttet i en ildfast form, hell på eplemost og dekk formen med aluminiumsfolie. Sett formen på rist i ovnen og stek midt i ovnen i 3 timer.
Slik lager du coleslaw
Rasp hodekålen på et grovt rivjern. Ha over i et dørslag og dryss over saltet. La det stå i ca 1 time for å mørne kålen.
Skyll kålen godt i kaldt vann og tørk ved bruk av salatslynge for å bli kvitt så mye som mulig av væsken.
Bland sammen majones, crème fraîche, sitronsaft og sukker til dressingen. Smak til med salt og pepper før dressingen blandes sammen med den raspede kålen. Vend inn jordbærstrimler og valmuefrø rett før servering.
Slik lager du BBQ-saus
Bruk en stavmikser eller lignende og kjør alle ingrediensene til BBQ-sausen til en myk og jevn saus.
Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen og riv fra hverandre med 2 gafler. Rør inn litt BBQ-saus (ca. 1 spiseskje pr. porsjon).
Server pulled pork på hamburgerbrød med friske salatblader, coleslaw og mer av den herlige BBQ-sausen.