Til hovedinnhold

Slik setter du sammen et ostefat

ost

Ost er lykke på 3 bokstaver. Skal du ha venner på besøk, kan du ikke gå feil med et deilig ostefat med godt tilbehør.

Fjøl med fem ulike oster, tørkede fikener, physalis, aprikosmarmelade og brødpinner.

Oppsøk ostedisken

Forslag til et ostefat

  • En myk, hvitmugg-variant, som en Brie eller en Camembert.
  • En mellomhard ost, kan være en ung Manchego, Edamer eller Gouda.
  • En blåmuggost, som vi har mange gode, norske av. Tenk på de som skal spise den når du velger enten en mild variant eller en som sparker litt mer fra seg.
  • En fast eller en hard ost, som en Sveitser, Jarlsberg eller Parmesan.
  • En god, hvit geitost (chèvre) eller en kittmodnet ost kan også gi nye osteopplevelser.
  • En moden og godt lagret ost er alltid et bra tilskudd på fatet.

 

Hemmeligheten bak et godt ostefat

  • Osten bør bli romtemperert før servering. Dette er viktig fordi en kald ost vil mangle alle finessene. En ost smaker også av jordsmonn og klima der hvor kua, sauen eller geita har beitet. 
  • Del osten i skiver eller «kakestykker» med en gang du tar den fra kjøleskapet. Legg over et rent, fuktig kjøkkenhåndkle. Et ostefjøl kan godt stå på benken i 1-2 timer på denne måten.
  • Alt tilbehør bør bli servert ved siden av – slik at hver og en kan velge selv. Og da helst smake på ostene før de legger på tilbehøret.
  • Hvis osten ikke er skåret opp til servering burde man ha forskjellige typer kniver. De myke ostene klarer seg med en vanlig smørkniv. De fastere ostene trenger en skarpere variant eller en ostestreng. Og ostehøvelen går jo godt til de lagrede. 

Hvor mye ost trenger du?

Tilbehør til ostefatet