dessert og søt bakst
Luftige kanelboller
Her får du oppskriften på ekstra gode og luftige kanelboller.
30min / 3t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
12 porsjoner
Dette trenger du til kanelboller:
1kghvetemel
5dlhelmelk (37 ˚C)
150gsukker
1tssalt
1tskardemomme
1stkegg
1pktørrgjær
150gsmør (i terninger)
Fyll:
3sssmør
3tskanel
3sssukker
Pynt:
1stkegg (til pensling)
1håndfullperlesukker
Fremgangsmetode
Hold tilbake 50 g av hvetemelet til utbaking. Ha resten av hvetemelet sammen med melk, sukker, salt, kardemomme, egg og tørrgjær i en bolle og elt i kjøkkenmaskin på sakte/middels hastighet i 5–10 minutter.
Ha i smør i terninger og elt videre i 5–10 minutter til du har en samlet, jevn deig.
Dekk til bakebollen og la heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Fyll og utbaking
Skrap deigen ut av bollen og elt inn resten av melet dersom deigen er klissete.
Ha deigen på godt melet bakebord og kjevle til et stort rektangel. Kjevler du det langt og smalt blir det mange små boller, kjevler du det kort og bredt blir det færre og større boller. Her kan du gjøre som du vil.
Smør smøret utover hele flaten og strø over jevnt med sukker og kanel.
Rull sammen til en rull og del i ca 1 cm tykke stykker som legges på bakepapir på stekebrett. La etterheve under et kjøkkenhåndkle i ca. 30 minutter.
Pensle med sammenvispet egg og strø perlesukker på. Stek midt i ovnen på 200 ˚C over- og undervarme i ca 15 minutter, til kanelsnurrene er gylne. Avkjøl på rist.