Kjetils sylte
Sylte hører helt naturlig julen til. Du får kjøpt denne sylten på Coop Mega, men du kan også lage den selv etter Kjetil Kvarteigs oppskrift.
2t 30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
1kgsvinebog
4gsalt
1klypepepper
1klypemalt nellik
1klypeallehånde
1klypeingefær
1ssgelatinpulver
200gspekk (uten svor)
Fremgangsmetode
Kjetil Kvarteig er lokalmatansvarlig for Coop MidtNorge og er fra Røros. Han vokste opp på gård, og der var det alltid hjemmelaget sylte til jul.
– Det er noe helt eget med smaken av hjemmelaget, synes Kjetil.
– Men jeg fant aldri tilbake til den samme gode smaken på den sylten jeg fikk kjøpt i butikken. Derfor bestemte jeg meg for å begynne å lage den selv.
Nå produseres det 20 tonn sylte hver eneste jul på Røros etter hans oppskrift.
Hemmeligheten ligger i krydderblandingen og i et riktig forhold mellom spekk og kjøtt.
Sylten fra Coop lages på Røros av lokalt kjøtt, og Kjetil vokter fortsatt over produksjonen.
Med hans oppskrift er det ingen ting i veien for at du får det til selv. Og skulle du tenke at du heller vil overlate jobben til Kjetil, så vet du hvor du får tak i sylten hans hen. Den ligger i disken på Coop Mega nå før jul.