Perfekt kjøtt på grillen - Så lenge skal kjøtt hvile

Vent litt - la kjøttet hvile!

Det er lett å tenke at maten er best direkte fra grillen, men vent litt! For at kjøttet skal holde seg saftig og godt må det hvile litt før du setter gaffelen i det. Tenk på det som en liten sommerferie for kjøttet, hvor det får tid til å samle seg og bli klar til måltidet.

Skal kjøttet dekkes til?

Nei! Kjøttet skal ikke dekkes til når det hviler etter grilling. Da blir stekeskorpen myk og du risikerer faktisk at kjøttet blir overstekt og seigt.

La kjøttet hvile uten folie, kjøkkenhåndkle eller lokk for best resultat.

Hvor lenge skal kjøttet hvile?

Naturligvis trenger forskjellige typer kjøtt forskjellig mengde hviletid, og derfor har vi i Coop Grill Perfekt laget en tabell til deg med alle tidene du trenger å kunne!

STORFE

ENTRECÔTE	400 g	5 min
YTREFILET	350 g	2-3 min
FLANK STEAK	600 g	10 min
TOMAHAWK	600 g	10 min
T- BONE STEAK	500 g	10 min
HAMBURGER	250 g	2-3 min
GRILLSPYD	80 g	2-3 min
BRISKET	1 kg	20 min

SVIN

GRILLRIBBE I SKIVER		2-3 min
SOMMERKOTELETTER		2-3 min
PIGWINGS		2-3 min
YTREFILET	250 g	2-3 min
GRILLKOTELETTER		3 min
SPARERIBS	800 g	3-5 min
BABY BACK RIBS	800 g	5 min
GRILLFILET	450 g	5 min
GRILLRIBBE AV NAKKE	1,5 kg	5 min
SPARERIBS	1 kg	5 min
YTREFILET	450 g	5 min
GRILLBEN	800 g	10 min
SVINENAKKE	600 g	10-15 min
FLINTSTEK	1 kg	15-20 min

FÅR OG LAM

LAMMEKOTELETTER		2-3 min
FÅREFILET	250 g	3-5 min
INDREFILET AV FÅR	350 g	5 min
LAMMELÅR I SKIVER		5 min

KYLLING

KYLLINGBURGER	300 g	3-5 min
KYLLINGSPYD	300 g	3-5 min
LÅRKLUBBER		3-5 min
KYLLINGFILET	400 g	5-7 min
LÅRFILET	900 g	5-7 min
HEL KYLLING	1,4 kg	20 min

FISK

KVEITEFILET	200 g	2-3 min
LAKSEFILET	200 g	2-3 min
LAKSEFILET	500 g	3-5 min
ØRRETFILET	500 g	3-5 min
LAKSEFILET HEL SIDE	600 g	5-7 min

PØLSER

BRATWURST	2-3 min
CHORIZO	2-3 min