Til hovedinnhold
blåskjell

Dampede blåskjell i grønn curry

Om vinteren er blåskjellene på sitt aller beste. Gi dem en litt spenstig asiatisk vri med grønn curry og kokosmelk.

Dampede blåskjell i grønn curry saus servert i metallkjele på svart rist. Finsnittet vårløk, chili og ferske urter strødd over.

30min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

2kgferske blåskjell

8stkhvitløksfedd (i tynne skiver)

1sssolsikkeolje

2ssgreen curry paste

6dlkokosmelk

12stkkaffirlime blader

2ssfersk ingefær (revet)

2stilkersitrongress

1stklime (kun saft)

1stksitron (kun saft)

en halvpottegrovhakket koriander

Fremgangsmetode

Skrubb, vask og rens skjellene. Fjern byssustrådene.
Stek hvitløk i en kjele sammen med solsikkeolje, tilsett green curry paste og stek videre i 2 min.
Tilsett kokosmelk, kaffirlime blader, ingefær, sitrongress og saften fra lime og sitron. La koke i 15 min.
Legg i blåskjellene og legg lokk på kjelen. Kok over sterk varme i 8 min. Rist kjelen godt så alle skjellene får nok varme.
Strø over koriander ved servering.

Hvordan sjekker du om blåskjell er trygge å spise?

Sjekk om blåskjellene lever.

Blåskjell du kjøper i butikken er levende og trenger luft. De skal holdes i live helt frem til bruk.

  • Ikke lukk posen de ligger i når du forlater butikken. Da kveles blåskjellene.

  • Oppbevar blåskjellene i kjøleskapet til du skal spise dem. Blåskjell bør lagres mellom 0 og 10 grader.

  • Kast skjell som er skadet.

  • Kast skjell som ikke lukker seg når du kakker på dem (gi skjellet litt tid, når blåskjellene er nedkjølte kan de bli litt trege i bevegelsene).

  • De som ikke lukker seg når de skylles i kaldt vann bør kastes.

  • De som ikke åpner seg etter varmebehandling skal også kastes.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Coop Litt Ditt Logo hvit
Til toppen