fisk
Grillet hvalbiff med grønn salat og avokadokrem
Har du prøvd å grille hvalbiff? Kjøttet er både magert og mørt, og egner seg perfekt til grilling.
15min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
800ghvalbiff
2ssnøytral olje
1tssalt
en halvtsnykvernet pepper
2stkøkologiske sitroner
Grønn salat:
2stkhjertesalat
200gruccolasalat
1stkagurk
4stksjalottløk
en halvdlExtra virgin olivenolje
50gpistasjnøtter
1dlgranateplekjerner
Avokadokrem:
2stkmoden avokado
1stklime, saften
1dlrømme
2feddhvitløk
1klypesalt og pepper
Fremgangsmetode
Grønn salat
Vask og tørk hjertesalat og agurk.
Riv hjertesalatbladene i mindre biter, skjær agurk i lange strimler med en ostehøvel og skjær sjalottløken i tynne strimler.
Ha hjertesalat, agurk og sjalottløk i en stor bolle sammen med ruccolasalaten. Ringle over olivenolje og vend godt.
Rist pistasjnøttene i en tørr panne over middels varme, og strø over salaten sammen med granateplekjernene.
Avokadokrem
Del avokadoene i to, og skrap ut kjøttet.
Ha i en foodprocessor sammen med limesaft, rømme og hvitløksfedd. Kjør til en glatt krem, og smak til med salt og pepper.
Grillet hvalbiff
Del hvalbiffen i 1 ½ cm tykke skiver, pensle stykkene med nøytral olje, og krydre med salt og pepper.
Grill biffene ½ - 1 minutt på hver side på direkte varme. Legg deretter over på indirekte varme i 5-7 minutter.
Skyll og tørk sitronene i lunkent vann. Del i to, og grill på indirekte varme med snittflaten ned i 10-15 minutter til de har fått en fin grillskorpe og dufter godt.
Skvis grillet sitron over hvalbiffene og den grønne salaten, og servér sammen med avokadokremen.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆