laks
Ceviche av laks med mangosalsa og ovnsbakt søtpotet
Den trendy og næringsrike fiskeretten ceviche har tatt verden med storm! All slags rå, fersk fisk av god kvalitet kan marineres i sitrussaft; her har vi valgt laks, som får godt selskap av frisk mangosalsa og ovnsbakt søtpotet.
20min / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
2 porsjoner
Ceviche av laks:
250gfersk laks
1klypesalt
2stklime, saften
1stkrød chili
1feddhvitløk
Ovnsbakt søtpotet:
2stksøtpoteter
1ssolivenolje
1klypesalt og pepper
Mangosalsa:
1stkmango
en halvstilkvårløk
1stkavokado
en halvstkrødløk
1håndfullfrisk koriander
Fremgangsmetode
Ovnsbakt søtpotet
Sett ovnen på 220 ℃.
Vask og skrell søtpotetene. Del dem i terninger og legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett.
Hell over litt olivenolje, salt og pepper. Stek søtpotetterningene i ovnen i ca. 20 minutter, til de er møre.
Ceviche
Skjær laksen i små terninger og dryss med salt.
Skvis saften av limen og skjær chilien i tynne ringer. Skrell hvitløksfeddet.
Ha lakseterningene i en skål sammen med limesaft, chili og hvitløksfedd. Bland godt og la marinere i kjøleskapet i ca. 30-60 minutter.
Mangosalsa
Skjær mango og avokado i like store terninger, vårløken i ringer og rødløken i skiver. Finhakk korianderen. Vend godt sammen.
Servering
Ta laksen ut av marinaden, og vend sammen laks, mangosalsa og ovnsbakt søtpotet.
Tips!
Marinaden kan serveres ved siden av som en dressing.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆