sild
Hjemmelaget sursild og tomatsild
Julefrokost og sild hører sammen. Her får du Elin Madsen i Coop Mega Klepps enkle oppskrifter på nydelig sursild og tomatsild til jul.
20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
8 porsjoner
Dette trenger du til sursild:
5stkfileter spekesild
1stkrødløk
2stkvårløk
2cmfersk ingefær
Dette trenger du til eddiklake til sursild :
4dlvann
3 og en halvdlsukker
2dleplecidereddik
1ssrosépepper
1sshel allehånde
1ssmalt nellik
1sssennepsfrø
2stklaurbærblader
Dette trenger du til tomatsild:
4stkkryddersildfileter
2ssvann
1 og en halvdlsukker
en halvdltomatpuré
en halvdlolje
2sseddik 7%
2stkrødløk (i tynne ringer delt i to)
2stklaurbærblader
1buntfrisk dill (finhakket, smak til)
en halvtspepper
Fremgangsmetode
Rengjør glassene godt med såpe og varmt vann.
Sett glassene i en forvarmet stekeovn på 100 grader og la dem stå i ti minutter, eller kok dem i vann i ti minutter.
Tørk godt av glassene med et rent kjøkkenhåndkle.
Sjekk hvor salte sildefiletene er. Legg sildefiletene i vann et par timer hvis de er for salte.
Skjær silden i ca. 2 cm brede stykker.
Skjær rødløk, vårløk og ingefær i tynne skiver.
Lag eddiklake: Kok opp vann og sukker, og avkjøl.
Tilsett eddik, rosepepper, allehånde, nellik, sennepsfrø og laurbærblad, og visp sammen.
Legg sild, rødløk, vårløk og ingefær lagvis i et sterilisert glass eller krukke. Hell over laken og sett på lokk.
La stå i kjølekskapet og trekke et døgn før bruk. Sursild holder seg et par uker i kjøleskapet.
Slik lager du tomatsild
Rengjør glassene godt med såpe og varmt vann.
Sett glassene i en forvarmet stekeovn på 100 grader og la dem stå i ti minutter, eller kok dem i vann i ti minutter.
Tørk godt av glassene med et rent kjøkkenhåndkle.
Skyll sildefiletene i kaldt vann før bruk. Tørk silden med papir og del den opp i 2 cm tykke biter.
Varm opp vann, sukker og tomatpuré i en gryte til sukkeret smelter. Rør inn de andre ingrediensene.
Avkjøl sausen og hell den over silda. Sett i kjøleskap. Tomatsild holder seg et par uker i kjøleskapet.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆