skrei
Mandelpanert skrei med stekte grønnsaker og ertepuré
Skrei panert med mandler og øl gir fisken en sprø stekeskorpe og masse smak – nesten som fish and chips, særlig godt med stekte grønnsaker ved siden av.
20min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4stkskreifilet, uten skinn og bein
en halvdlhvetemel
1bokslyst øl
en halvdlstrøkavring
1tssalt
en halvdlfinhakkede mandler
2tsfinhakket timian
2ssolivenolje
2stkgulrøtter
1stkrødløk
1stkbrokkoli
en halvstkrød chili
Ertepuré:
300gfrosne erter
2sssmør
2sslettrømme
1tssalt og pepper
Fremgangsmetode
Forvarm ovnen til 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Ha hvetemel og øl i hver sin skål. Bland strøkavring, salt, finhakkede mandler og timian i en tredje skål.
Legg skreifiletene først i hvetemel, så i øl og rull dem til slutt i mandelblandingen. Legg dem på stekebrettet, drypp med olivenolje og bak i ovnen i 12-15 minutter.
Finsnitt gulrøtter, rødløk og brokkolistilken. Finhakk chilien. Stek grønnsakene og chili møre i en varm panne. Server panert skreifilet med grønnsaker og ertepuré.
Ertepuré
Kok ertene møre i vann. Sil av vannet og kjør ertene til puré sammen med smør og rømme, salt og pepper.
▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆