Saftige spareribs med bbq-saus og kålsalat
Sørg for å ha en rumlende mage og en stabel med servietter: Her er spareribs grillet til perfeksjon, pluss oppskriften på kålsalat – det aller beste tilbehøret.
5t / 40min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
6 porsjoner
Dette trenger du::
3kgspareribs
Rub (ca. 6 dl):
125gbrunt sukker
160gsukker
2sspaprikapulver
1sshvitløkspulver
3sssalt
1ssmalt sort pepper
3tsmalt ingefær
4tsløkpulver
2tsmalt spisskummen
1tschilipulver (gjerne chipotle)
Kålsalat:
en halvstkhodekål
1sssalt
2stkgulrøtter
3dlkefir
1sslettrømme
en halvstkrevet hvitløk (båt)
1tshonning
2ssolivenolje
2stkfinhakkede vårløk
2ssfinhakket bladpersille
1sssitronsaft
2dråpertabasco
en halvtssalt
en fjerdedeltspepper
BBQ-saus:
2ssolje til steking
1stkløk
3stkbåter hvitløk
1 og en halvtschilipulver
en halvtssalt
4tschipotle chilipulver
1 og en fjerdededlsterk kaffe (ferdig)
1 og en fjerdededlworchestershiresaus
2 og en halvdlketchup
1 og en fjerdededleplecidereddik
100gbrunt sukker