Til hovedinnhold
suppe

Jordskokksuppe med pinnekjøttkroketter

Spis restene av det salte, gode pinnekjøttet sammen med en mild og kremete jordskokksuppe. Jordskokker har en litt nøtteaktig, mild smak og er veldig godt å lage suppe av.

jordskokksuppe-hovedbilde.jpg

30min / 15min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du til jordskokksuppe:

400gjordskokker

5dlfløte

5dlmelk

1stkbuljongterning

1klypesalt og pepper

Dette trenger du til pinnekjøttkroketter:

200gferdig kokt pinnekjøtt (renset)

200gmandelpoteter (kokte)

2ssolivenolje

1ssrevet sitronskall

1sshakket persille

1feddfinhakket hvitløk

1klypesalt og pepper

1dlhvetemel

2stkegg

1dltørre brødsmuler

en halvlfrityrolje

Fremgangsmetode

Skrell skallet av jordskokkene og skjær dem i passende biter. Kok jordskokkene møre i melk, fløte og buljong.
Du kan også skrubbe dem godt med en potethanske i stedet for å skrelle dem.
Kjør det glatt med stavmikser, og smak til med salt og pepper.
Varm opp suppen før servering.

Slik lager du pinnekjøttkroketter

Riv pinnekjøttet i mindre biter og mos potetene lett. Bland pinnekjøtt, poteter, olje, sitronskall, persille og hvitløk godt sammen i en bolle.
Smak til med salt og pepper.
Form deigen til ­kroketter og panér dem først i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler.
Varm oljen til 180 °C og fritér krokettene til de er gylne.
Servér suppen varm med sprøstekte kroketter ved siden av.
Tips! Krokettene kan fint lages på forhånd og oppbevares fryst. Om du vil ha en variant med fisk, kan du bytte ut pinnekjøttet med klippfisk.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit