Til hovedinnhold
julemat

Lutefisk med ertepuré

Lutefisk kan serveres på mange måter, og her får du oppskriften på nydelig tradisjonell lutefisk og lettvint ertepuré.

Lutefisk servert på en seng av grønn ertepuré, toppet med sprøstekt bacon. Hvit tallerken og julerød serviett på rustikk trebakgrunn.

40min / 2t 30min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

2kglutefisk

2sssalt

150gbacon

10stkpoteter

Ertepuré:

300gfrosne erter

2sssmør

1tssalt og pepper (smak til)

Fremgangsmetode

Legg lutefisken, gjerne delt i porsjonsstykker, på en rist over en langpanne. Strø godt med salt over og sett alt i kjøleskap i 2 timer. Dette gjør at noe av vannet i fisken trekkes ut, og du vil få et fastere resultat til slutt.
Skyll raskt av saltet og klapp fisken tørr med kjøkkenpapir. Tørk av langpannen og legg fisken i, uten rist denne gangen.
Dekk formen med aluminiumsfolie, helst uten at folien er i kontakt med fisken, og sett langpannen midt i forhåndsvarmet ovn på 200 grader over- og undervarme. La fisken steke i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på stykkene/stykket.
Kok potetene til de er møre, ca 30 minutter, og hell av kokevannet slik at de får dampe seg tørre.
Del bacon i terninger og stek på middels varme til det er sprøstekt. Ta vare på baconfettet og server sammen med terningene.

Ertepuré

Kok opp vann i en liten kasserolle og la ertene småkoke i 5-7 minutter. Hell av kokevannet, men ta gjerne vare på 1 dl.
Ha i smør og mos ertene enten ved hjelp av en stavmikser eller en potetstapper. Smak til med salt og pepper, og tilsett eventuelt 1-2 ss av kokevannet om du vil.
Server lutefisk rett fra ovnen med ertepuré, kokte poteter og sprøstekt bacon.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit