vegetar
Mettende vegetarmat med rødkål og dukkah
Lyst på et lite avbrekk fra all den tunge maten? Stekt rødkålbiff med krydderblandingen dukkah, ristede nøtter og yoghurtdressing er mettende og herlig vegetarmat.
30min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du til dukkah :
100ghasselnøtter
4sssesamfrø
2ssspisskummen (hel)
2sskorianderfrø (hele)
2ssflaksalt
1sskvernet sort pepper
Dette trenger du til yoghurtdressing og rødkål:
1dltyrkisk eller gresk yoghurt
1feddhvitløk ( finhakket eller presset)
2tsfinrevet sitronskall
1sssitronsaft
1ssappelsinsaft
1klypesalt og pepper
1hoderødkål (stort)
2ssfrisk mynte
Fremgangsmetode
Lag krydderblandingen dukkah: Legg hasselnøttene på et brett og la dem tørke i ovnen på 200 grader i ca fem minutter. Gni av skallet og grovhakk nøttene.
Rist sesamfrøene i en tørr panne til de er svakt gylne.
Ha korianderfrø og spisskummenfrø i en tørr panne og rist på medium varme til det begynner å dufte. Støt krydderne lett i en morter. Bland med sesamfrø, nøtter, salt og pepper.
Bland ingrediensene til yoghurtdressingen.
Del rødkålen på midten fra roten og opp. Skjær hver halvdel i fire båter.
Gni rødkålbåtene forsiktig inn med litt god olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i panne til kålen har fått en fin stekeflate. Etterstek i ovnen til kålen er mør.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆