Til hovedinnhold
kål

Pannestekt rødkål med dukkah og yoghurtdressing

Lyst å spise mer grønt? Stekt rødkål med krydderblandingen dukkah, ristede nøtter og yoghurtdressing er mettende og herlig smakfull vegetarmat.

Pannestekt rødkål med dukkah og yoghurtdressing servert på hvitt marmorfat overstrødd med ferske urter. Liten treskål med dukkah på siden.

25min / 15min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

1hoderødkål

1ssolivenolje

1klypesalt og pepper

Dukkah:

100ghasselnøtter

4sssesamfrø

2sshel spisskummen

2sshele korianderfrø

2ssflaksalt

1sskvernet sort pepper

Yoghurtdressing:

1dltyrkisk eller gresk yoghurt

1feddhvitløk (finhakket eller presset)

2tsfinrevet sitronskall

1sssitronsaft

1ssappelsinsaft

1klypesalt og pepper (smak til)

2ssfrisk mynte

Fremgangsmetode

Del rødkålen på midten fra roten og opp. Skjær hver halvdel i fire båter.
Gni rødkålbåtene forsiktig inn med litt god olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i panne til kålen har fått en fin stekeflate. Etterstek i ovnen på 200 grader, til kålen er mør, ca. 15-20 minutter.

Dukkah

Legg hasselnøttene på et brett og la dem tørke i ovnen på 200 grader i ca fem minutter. Gni av skallet og grovhakk nøttene.
Rist sesamfrøene i en tørr panne til de er svakt gylne.
Ha korianderfrø og spisskummenfrø i en tørr panne og rist på medium varme til det begynner å dufte. Støt krydderne lett i en morter. Bland med sesamfrø, nøtter, salt og pepper.

Yoghurtdressing

Finhakk eller press hvitløk, riv sitronskall, press sitronsaft og appelsinsaft. Finhakk eller press hvitløk, finhakk mynte, riv sitronskall, press sitronsaft og appelsinsaft.
Rør sammen tyrkisk eller gresk yoghurt, hvitløk, mynte, sitronskall, sitronsaft og appelsinsaft. Smak til med salt og pepper.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit