kjøtt
Fristende hasselback-svinefilet med blåmuggost
Svinefileten har aldri sett bedre ut! Med hasselback-teknikken blir det milde kjøttet ekstra saftig og smakfullt – og ikke minst imponerende lekkert.
30min / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
800gindrefilet av svin
100gbaconskiver
80gblåmuggost (i tynne skiver )
1håndfullfrisk salvie
1ssolivenolje
1klypesalt og pepper (etter smak)
2stktrespyd (bløtlagt)
Fremgangsmetode
Sett ovnen på 200˚C. Skjær dype snitt på tvers av indrefileten. Pass på å ikke skjære gjennom – stopp ca. 1 cm fra bunnen.
Fyll hvert snitt med en skive bacon, en skive blåmuggost og et salvieblad.
Tre gjennom to bløtlagte trespyd på langs for å holde fileten samlet når den stekes.
Pensle svinefileten med olje og krydre med salt og pepper. Stek midt i ovnen til kjernetemperaturen når 70-72˚C (ca. 30 minutter). Dekk til og la kjøttet hvile noen minutter før servering.