vegetar
Nøttestek - julens vegetarfavoritt
Med denne oppskriften kan du sette en deilig, duftende nøttestek på bordet – og det kan godt hende at kjøtteterne også vil være med på leken og smake!
1t / 1t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
4dlbasmatiris
5dlblandet sopp
1stkløk
2ssnøytral olje
2stkhvitløkfedd
2tstørket timian
2tstørket estragon
200gvalnøtter
100gmandler
5stkegg
2dlseterrømme
300gost
1klypesalt og pepper
Soppsaus:
100gblandet sopp
2sssmør
1stkhvitløksfedd
1tstørket timian
1dlgrønnsaksfond
1begerseterrømme
1klypesalt og pepper
Rørte tyttebær:
1posefrosne tyttebær
50gsukker
1pkRosenkål
Fremgangsmetode
Kok risen som anvist på pakken.
Ha soppen over i en blender og hakk grovt. Mykne finhakket løk i en varm panne med litt olje. Salt og pepre. Tilsett soppen og la denne surre på medium varme i 10 minutter under omrøring. Tilsett presset hvitløk, timian og estragon.
Ha nøtter og mandler i en blender og hakk grovt.
Bland soppblandingen, ris og nøttene i en bolle.
I en annen bolle blander du egg og rømme. Fold inn revet ost, ris, sopp- og nøttemiks.
Ha blandingen over i en brødform som du har kledd med bakepapir. Pynt med skiver av sopp.
Sett formen i en forvarmet ovn på 180 ˚C og stek i ca. en time. Sjekk med en trepinne eller fyrstikk om miksen har satt seg og nøttesteken er fast. Er den det, avkjøler du den på rist. Hvis ikke, steker du den litt lenger.
Soppsaus
Lag saus mens nøttesteken avkjøles.
Grovhakk sopp, press hvitløk og hakk timian.
Stek sopp i en panne med smør, hvitløk og timian. Tilsett salt og pepper.
Hell over fond og kok nesten inn. Tilsett rømme og kok opp og kok inn noen minutter.
Rørte tyttebær
Tin tyttebær og rør dem med sukker enten med stavmikser eller for hånd.
Kok eller damp rosenkål og server til retten. Skjær nøttesteken i skiver.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆