vegetar
Overdådig vegetargrill som virkelig metter
Må man ta til takke med en liten salat bare fordi man ikke vil ha kjøtt? Absolutt ikke! Her får du et herlig vegetarisk festmåltid det vil gå gjetord om.
1t 30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du til baba ganoush:
2 stkauberginer
1 sstahini
4 ssgod olivenolje
en halv stksitron (saften)
1 feddfinhakket hvitløk
1 klypesalt og pepper
Dette trenger du til grillede grønnsaker:
4 stkgule løk (like store)
2 stkgrønn squash
3 stkpaprika ( i forskjellige farger, skåret i store biter)
16 stksjampinjonger
1 stkmaiskolbe
Dette trenger du til couscoussalat:
2 dlcouscous
60 ghakkede pistasjnøtter
1 buntgrovhakket persille
en halv stksitron (saften)
1 ssolivenolje
1 klypesalt og pepper
1 stkgranateple
Dette trenger du til sitrondressing:
en halv stksitron (finrevet skall og saft)
2 feddfinhakket hvitløk
1 begerrømme
1 klypesalt og pepper
Fremgangsmetode
Start med baba ganoush. Legg auberginene hele på grillen og la dem bli svidd og helt myke inni. Del dem i to og skrap ut kjøttet.
Ha det over i en blender med tahini, olivenolje, saften av en halv sitron, et par hvitløksfedd og litt salt og pepper. Kjør til en glatt puré.
Grill grønnsakene. Løken pakker du hel inn i folie med skallet på. En løk i hver pakke. Legg dem på grillen eller direkte i glørne. De er ferdige når de er myke. Dette tar ca 45 minutter.
Del gr ønn squash i tykke skiver. Skjær paprika i store biter. Pensle med olje og krydre med salt og pepper på begge sidene. Legg på direkte varme. Snu når de har fått fin farge.
Soppen deler du i to. Pensle med olje og krydre med salt og pepper. Grill.
Grill maiskolben hel.
Kok couscous som anvist på pakken. Kjøl ned. Bland inn pistasjenøtter og bladpersille. Krydre med sitronsaft, god olivenolje, salt og pepper. Del et granateple i to og kakk ut kjernene over salaten.
Dressingen lager du ved å blande sitronskall, sitronsaft, hvitløk og rømme. Smak til med pepper.
Server grillede grønnsaker med baba ganoush, couscoussalat og sitrondressing.