Slik fryser du bær
Fryser du ned sommerens frukt og bær, kan du nyte dem hele vinteren. Her får du ekspertens beste tips for å fryse jordbær, blåbær, solbær og andre hagebær.
God holdbarhet
– Bær har god holdbarhet i fryst tilstand og kan holde seg fine i flere år, sier Toril Gulbrandsen, som er matfaglig rådgiver i Opplysningskontoret for frukt og grønt.
Gulbrandsen anbefaler rundt ett år oppbevaringstid, med denne huskeregelen: det du plukker eller kjøper og fryser ett år, bør helst spises opp før neste bærsesong.
Viktig å velge gode bær
Det er ifølge eksperten viktig å bruke førsteklasses bær til frysing, og det gjelder også dersom du vil fryse flere typer frukt og bær sammen, for eksempel til en smoothieblanding.
– Overmodne bær kan gjerne brukes til smoothie med en gang, men personlig ville jeg ikke lagt dem i fryseren. Det som skal fryses må være av topp kvalitet, sier hun.
Smoothies med frukt og bær
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆Slik fryser du bær til kakepynt
Hvis du vil pynte kaker med bær gjennom vinteren, bør disse bærene fryses ned hver for seg. Frys dem atskilt på et brett eller i isbitformer, så holder de seg pene.
– Når de er frosne, tar du dem over i en boks eller et glass og legger dem tilbake i fryseren, sier Gulbransen.
Du kan også fryse bær med hamsen på, da dette ser ekstra dekorativt ut på kaker og desserter.
Slik tiner du bær
Når du tar bær og frukt ut av fryseren, bør de tines langsomt i kjøleskapet. Da unngår du at bærene blir bløte.
For å unngå bløte bær etter tining, bør du heller ikke tilsette sukker når du fryser dem. Smak heller til med sukker når bærene skal brukes, råder Gulbrandsen.
Unntaket er hjemmelaget syltetøy. Der bruker du sukker som anvist i oppskriften, og fryser ned enten i bokser med lokk eller i egnede porsjonsposer.
Hjemmelaget syltetøy
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆Hvilke frukt og bær er i sesong når?
Jordbær
Juni til august, med høysesong i juli.
Bringebær, blåbær, solbær og stikkelsbær
Juli og august.
Moreller
August.
Rips, bjørnebær, plommer og multer
August til september.
Tyttebær
August til oktober.
Epler
September til november, med høysesong i september og oktober.
