Mont d´Or – osten alle snakker om!

Mont d’Or er en særegen mykostspesialitet fra Jurafjellene i kantonen Vaud. I over 100 år har den blitt fremstilt for hånd med stor omtanke i Vallée de Joux. Deretter modnes den i tradisjonelle modningskjellere, hvor den utvikler sin delikate og milde smak.

Opprinnelig ble Mont d’Or produsert fra oktober til våren. Før denne perioden var det lite melk tilgjengelig fordi melken ble brukt til å produsere de store Gruyère-hjulene. Dette utviklet seg etter hvert til en tradisjon. I dag produseres osten fra slutten av september til april.

Server osten romtemperert, eller varm den i esken i ovnen. Spis den som fondue med kjeks, spekemat, kokte poteter og grønnsaker som du dypper i den smeltede osten. Like godt som kosemat som til dessert med ostemarmelade, honning og nøtter til.

• Fjern plasten og pakk bunnen av esken i aluminiumsfolie.
• Varm osten i ovnen i ca. 25 min på 180 °C.
• Server osten i esken med godt tilbehør.