Frukt og grønnsaker blir enda bedre på grillen!

Grilling er sol og sommer, og frukt og grønnsaker er enkel sommermat.

De trenger bare noen minutter på grillen for å bli passe møre. Cluet er å la dem ligge til de får grillstriper eller litt stekeskorpe. Det får fram ekstra sødme og en deilig, nesten karamellaktig smak. Server grillet frukt til dessert med is eller vaniljekesam til, og ha grønnsakene som tilbehør til grillmaten eller som egen rett.

Tomater

Legg småtomater i en aluminiumsbakke eller på aluminiumsfolie. Drypp med olivenolje, dryss på litt salt og grill dem til de faller litt sammen. Du kan godt servere dem med litt mozzarella, fersk basilikum og mer olivenolje.

Mais

Maiskobler trenger 10-15 minutter på grillen. Pensle dem med smør og snu litt på dem underveis. Kryddersmør er superdigg til!

Purre

Skyll purren godt. Del den i to på tvers og så på langs. Grill purren på direkte varme til den er mør. Det gjør ikke noe om den blir litt svidd. Smuldre gjerne over litt fetaost mot slutten og krydre med hakket persille, pepper og revet sitronskall. 

Squash

Skjær squash i tykke skiver. Smør dem med olivenolje og ha på sitronsaft, salt og pepper. Grill skivene til de har fått fin stekeskorpe. Squash er godt med revet ost og persille eller timian på toppen. 

Asparges

Brekk av den nederste, litt harde delen av aspargesen. Pensle med litt olje, og grill i 3-4 minutter på direkte varme. Husk å legge dem på tvers av risten så de ikke detter igjennom. Ha på salt og litt sitronsaft. Prøv med bacon til også. Legg et par asparges sammen og surr en skive bacon tett rundt. Pensle risten med litt olje, og stek aspargesen til baconet er passe sprøtt.

Gulrøtter

Grill hele spede, nye gulrøtter eller del tykke gulrøtter på langs. Pensle dem med olje og grill dem på direkte varme til de får farge. Legg dem over på indirekte varme i 10-15 minutter til de er helt møre. Ha på smør som får smelte over de varme gulrøttene, og hakk friske urter over.

Hjertesalat

Del hjertesalat i to på langs. Pensle med litt olje og grill den med snittflaten ned i 1 minutt til den har fått litt farge. Krydre med litt salt, eller ha på en god dressing eller noen skjeer guacamole og hakket koriander.

Sitron

Og så litt magi til slutt. Grillet sitron er et smakskick! Del sitronen i to på tvers og grill den med snittflaten ned til den blir litt svart og karamellisert. Da blir sitronen mye søtere og diggere, og du kan presse saften over alt av grillede grønnsaker, fisk og kjøtt.

Dessert på grillen

Grillet frukt er supergodt til dessert. Akkurat som med grønnsakene, blir de enda litt søtere og mer karamellisert når de blir grillet. Server frukten med iskrem eller vaniljekesam, hakkede nøtter og karamellsaus – gjerne salt karamell – ooh, det er så digg!

Fersken

Del fersken eller nektariner i to, og fjern steinen. Grill dem med snittflaten ned til de får litt stekeskorpe.

Ananas

Skjær ananas i skiver og pensle dem med honning. Grill ananasen på begge sider til den har fått gyllen stekeskorpe. Prøv også med litt hakket chili eller kanel og sukker på.

Vannmelon

Du trodde kanskje ikke at det gikk an å grille vannmelon som inneholder så mye vann, men det er overraskende godt. Skjær den i ca. 1 cm tykke skiver og grill dem et par minutter på hver side.

Banan

Skjær et snitt i bananen med skallet på, på langs. Dytt ned et par sjokoladebiter, og pakk bananen i folie. Legg den på grillen til sjokoladen begynner å smelte, og bananen er litt myk. Du kan godt droppe sjokolade og bare kjøre på karamellsaus og nøtter til slutt i stedet.

Jordbær

Jordbær kan også grilles, og det går fort! Legg dem på direkte varme til de får litt grillstriper, men ikke la dem ligge så de detter sammen og blir slappe. Server dem med sukker og hakket mynte, fløte eller is.

Eple og rabarbra

Noen mener at man ikke kan plukke rabarbra etter St. Hans, men det går fint så lenge ikke stilkene er blitt veldig tjukke og harde. Skjær rabarbra og epler i terninger og legg dem på aluminiumsfolie. Ha litt smør, sukker og kanel på toppen, og pakk folien rundt. Grill på direkte varme i 10 minutter til frukten er litt myk. Bland alt litt sammen. Dryss knuste Digestive-kjeks eller havrekjeks og hakkede nøtter over, og server med is til.

Fruktspyd

Klarer du ikke helt å bestemme deg for hva du har lyst på? Lag fruktspyd! Legg trespydene i vann først, sånn at de ikke brenner opp på grillen. Stikk biter med forskjellig frukt på spyd og legg dem på grillen til de får litt grillstriper.