Spice og krønsj til julebrunsj
Dapper BistroHvem er vel bedre egnet til å utvikle en ny julebrunsjrett enn brunsjfavoritten «Dapper Bistro»? tenkte vi. Derfor utfordret vi dem til å gjøre nettopp dette, med røkelaks fra Xtra-serien og noen av våre "3 for 2"-julepålegg fra Coop i hovedrollen. Og jammen hadde vi rett!
Dapper Bistro åpnet for tre år siden, og deres helgebrunsjmeny har siden vært manges favoritt. 2. november flyttet de inn i nye lokaler, men maten, atmosfæren og fokuset er det samme.
– Dapper Bistro er summen av alle de som jobber her, og både mat og drikke bærer preg av dette. Vi lager mat basert på den bakgrunnen vi har, og per i dag er maten inspirert av Italia, Iran og Palestina. Det viktigste for oss er likevel at maten skal smake mye, og at det skal være digg, sier Kaveh Ataei, daglig leder på Dapper Bistro.
Da de fikk utfordringen, stod derfor mye og god smak sentralt i utviklingen av de nye brunsjrettene. Påleggsproduktene de valgte å bruke var Coop jalapeñoskinke, Coop gourmetskinke og Xtra røkelaks.
– Vi ønsket at råvarene skulle få snakke for seg selv, så målet var ikke å ha mest mulig på skiva, men heller fokusere på gode smakskombinasjoner og ulik konsistens. Og det mener jeg vi klarte å få til. De er både myke og crunchy – og i den ene fikk jeg til og med sneket inn litt spice, forklarer han og legger til:
– Jeg har spist disse snittene mye i det siste, og det kommer til å fortsette med det. Noen av kombinasjonene hadde jeg heller ikke prøvd før, så det er kult. Jeg syns rett og slett de ble skikkelig gode.