pai
Spinatpai med fetaost og soltørkede tomater
Spinatpai med fetaost og soltørkede tomater er både enkel og full av smak – perfekt når du vil lage en lett middag, eller servere noe godt til middagsbesøket.
40min / 2t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Paibunn:
125gkaldt smør
190ghvetemel
1klypesalt
3sskaldt vann
1sssmør, til smøring av form
1sshvetemel, til smøring av form
Paifyll:
450gfrossen spinat
1stkgul løk
1feddhvitløk
1ssOlivenolje til steking
150gfetaost
3stksoltørkede tomater i olje
4stkegg
3dlmelk eller fløte
1 og en halvtsdijonsennep
1tsrevet sitronskall
en halvtssalt
en fjerdedeltspepper
Fremgangsmetode
Paibunn
Skjær kaldt smør i små terninger og smuldre sammen med hvetemel og en klype salt. Bruk food processor med pulsfunksjon dersom du har det.
Tilsett én og én skje med kaldt vann til du kan samle deigen til en klump. Klapp deigen flat, pakk inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter.
Smelt 1 ss smør til å pensle paiformen med. Dryss over mel og rist av eventuelt overflødig mel.
Dryss litt mel på et bakepapir og legg på paideigen. Dryss litt mel på toppen og dekk med nytt bakepapir. Kjevle ut til en jevnt tynn bunn som er stor nok til å dekke hele paiformen.
Fjern det ene bakepapiret og legg paibunnen over formen. Press godt inn i sidene la deigen henge litt over kanten. Prikk bunnen med en gaffel og sett kaldt i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200˚C. Legg et bakepapir på paiformen og fyll med tørkede erter eller ris – vekten holder bunnen på plass. Forstek bunnen midt i ovnen i 15 minutter.
Paifyll
Senk ovnstemperaturen til 175 ˚C.
Finhakk løk og hvitløk og surr i olje på middels sterk varme til løken er blank og mør.
Pisk sammen egg, melk eller fløte, dijonsennep og sitronskall, og smak til med salt og pepper.
Klem ut overflødig væske av den tinte spinaten og bland sammen med stekt løk.
Rør sammen egg og spinat og hell blandingen over paiskallet.
Skjær fetaost i terninger og strimle soltørkede tomater. Fordel jevnt utover paien.
Stek paien på rist midt i ovnen i 30-40 minutter. Når eggeblandingen er helt stiv er paien klar til servering.
Servering
Spinatpaien kan serveres varm, lun eller avkjølt.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆