konfekt
Hjemmelaget karamellknekk
Med hjemmelaget karamellknekk kan du fikse flere julegaver i en smekk – eller knekk, da!
30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
1 porsjoner
Hjemmelaget karamellknekk:
250gsukker
200gMelange Sticks
1ssvaniljesukker
Topping 1:
en halvtsmalt kanel
125gbrente mandler
Topping 2:
125gsalte peanøtter
125gmørk sjokolade, grovhakket
Topping 3:
1tsmaldonsalt
125gristede hasselnøtter
Fremgangsmetode
Dekk et stekebrett med bakepapir.
Ha sukker og margarin i en tykkbunnet kjele. Tilsett vaniljesukker eller vaniljeekstrakt og sett kjelen på middels varme.
Kok opp og småkok videre på middels varme til karamellen når 148-150 °C. Husk å rør ofte. Dette tar ca. 15 minutter, men tida avhenger av varmen på plata og type kjele du bruker. Bruk et sukkertermometer, da er det enklest å følge med.
Hell karamellen over på det bakepapirkledde brettet, og dryss over ønsket topping med én gang. Husk at karamellknekken stivner nokså raskt, så ikke vent med å ha på toppingen!
La knekken stå til den er helt hard, og knekk den så i biter. Det enkleste er å «slippe» brettet ned på kjøkkenbenken, da sprekker karamellknekken i biter.
Pakk inn i cellofan, eller putt i lufttett boks.
Tips!
Vaniljesukker kan byttes ut med vaniljeekstrakt eller vaniljestang.
Har du ikke sukkertermometer, kan du teste karamellen ved å helle en teskje over i et glass med iskaldt vann. Når den da blir hard som et drops med én gang, er den klar.
Oppbevaring
Karamellknekk holder seg i minst to-tre uker i en pose eller boks med lokk, helst oppbevart på et kjølig sted.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆