torsk

Pannestekt torsk med chimichurri og brunet smør

Name: Pannestekt torsk med chimichurri og brunet smør
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Coop Torskefilet; småpoteter; nøytral olje til steking; salt og pepper; olivenolje; sitronsaft; rødvinseddik; sjalottløk; hvitløk; pinjekjerner; frisk persille, finhakket; frisk oregano, finhakket; frisk koriander, finhakket; salt og pepper; meierismør

Pannestekt torsk er en klassiker, men med chimichurri og brunet smør får den en ny, moderne – og veldig smakfull vri.

Pannestekt torsk med chimicurri og brunet smør servert med småpoteter, salat og sitronskive på beige tallerken med grønt bestikk ved siden av.

20min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

600gCoop Torskefilet

800gsmåpoteter

1ssnøytral olje til steking

1klypesalt og pepper

Chimichurri:

1dlolivenolje

3sssitronsaft

1tsrødvinseddik

1stksjalottløk

1feddhvitløk

1håndfullpinjekjerner

4ssfrisk persille, finhakket

2ssfrisk oregano, finhakket

2ssfrisk koriander, finhakket

1klypesalt og pepper

Brunet smør:

150gmeierismør

Fremgangsmetode

Kok potetene i lettsaltet vann til møre, ca. 15-20 minutter.

Chimichurri

Rist pinjekjernene lett i en tørr panne til de er gylne.

Finhakk sjalottløk og hvitløk, og bland med finhakkede urter, olivenolje, sitronsaft og rødvinseddik.

Tilsett pinjekjernene og smak til med salt og pepper. La chimichurrien stå og trekke i romtemperatur.