fisk
Grillet breiflabb med kremet agurksalat og chimichurri
Breiflabb er en smaksrik og fast fisk som egner seg supert til grilling. Den er rask å grille, og knallgod med en spicy chimichurri og kremet agurksalat.
5min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Grillet breiflabb:
800gbreiflabb, delt i fire like biter
1ssolje
1tshavsalt
2stksitroner
en halvstksitron, kun finrevet skall
Chimichurri:
1pottefrisk bladpersille
8feddhvitløk
1 og en halvdlExtra virgin olivenolje
en halvdlrødvinseddik
en fjerdedelstksitron, kun saft
1ssrødløk, finhakket
1tstørket oregano
1tspepper
en halvtssalt
1tstørkede chiliflak
Kremet agurksalat:
2stkagurker
en halvstkrødløk
1feddhvitløk
1håndfullfrisk dill
1håndfullfrisk mynte
2dltyrkisk eller gresk yoghurt
en halvstksitron
1tssalt
en halvtspepper
Fremgangsmetode
Chimichurri
Ha bladpersille, hvitløk, olivenolje, rødvinseddik, sitronsaft, rødløk, tørket oregano, salt, pepper og chiliflak i en blender og kjør til en jevn salsa.
Ønsker du en grovere variant kan du hakke ingrediensene for hånd.
Agurksalat
Skjær agurk og rødløk i tynne skiver, og finhakk hvitløken.
Legg agurkskivene i et dørslag og press ut mest mulig fuktighet.
Vask sitronen godt i lunkent vann, og tørk godt av. Skiv saften og finriv skallet.
Finhakk dill og mynte, og rør sammen med yoghurt, skivet rødløk, finhakket hvitløk, sitronsaft, revet sitronskall, salt og pepper. Vend agurken inn til slutt.
Grillet breiflabb
Skyll sitronen godt i lunkent vann, og del i ca. 1/2 cm tykke skiver.
Skyll breiflabben i iskaldt vann, og tørk godt av. Pensle med olivenolje og strø over havsalt. Fyr opp grillen og la breiflabben ligge i romtemperatur mens grillen blir varm.
Legg sitronskivene utover grillen og legg de penslede fiskestykkene oppå. Har du filet med skinn på legger du fisken med skinnsiden ned.
Grill i ca. 5 minutter på direkte varme. Bitene trenger ikke å grilles på begge sider, og er ferdig grillet når kjøttet er kritthvitt og små væskedråper dannes på overflaten.
Servér med kremet agurksalat og chimichurri.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆