laks
Ovnsbakt laks med pestodressing
En fargerik og smakfull fiskemiddag som gjør det enkelt å servere både laks og grønnsaker til hele familien.
15min / 10min forberedelsestid
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
500gCoop Laksefilet uten skinn
600gsmå nypoteter
1bokskikerter
3stkgulrøtter
1stkbrokkoli
3stkvårløk
1stkrødløk
2ssolivenolje
1pottefrisk timian
1tsflaksalt
en halvtspepper
Pestodressing:
1bokslettrømme
2sspesto
1tssitronsaft
1tsflytende honning (valgfritt)
Til servering:
1stksitron, kun saft
1håndfullfrisk basilikum
Fremgangsmetode
Sett ovnen på 220 grader varmluft.
Del småpotetene i biter. Skyll kikertene og tørk dem lett.
Skrell gulrøttene og skjær dem i staver eller skiver. Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i tynne skiver. Skjær rødløk i båter og vårløk i grove biter.
Legg poteter, grønnsaker og kikerter på et stekebrett med bakepapir. Vend med olivenolje og frisk timian. Krydre med litt salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 10 minutter.
Legg laksefiletene på brettet og stek videre i 12–15 minutter, til laksen er gjennomstekt og grønnsakene er gylne og møre.
Pestodressing
Bland lettrømme, pesto, sitronsaft og eventuelt honning til en dressing.
Servering
Press over sitronsaft før servering, og server med frisk basilikum og pestodressing ved siden av.
Tips!
Retten passer like godt med søtpotet. Kanskje barna skal få velge?
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆