laks
Pannestekt laks i kremet sopp- og spinatsaus
Pannestekt laks med lun potetsalat og kremet sopp- og spinatsaus er perfekt til både hverdag og helg.
30min / 5min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1pkCoop laksefilet 500 g
1klypesalt og pepper
1ssolivenolje, til steking
Lun potetsalat:
800gpoteter
1ssolivenolje
1håndfullfrisk timian
1stkøkologisk sitron, kun skall
Sopp- og spinatsaus:
300gsjampinjong
2stkhvitløksfedd
1ssTINE Meierismør
3dlTINE Matfløte
2tsdijonsennep
200gfersk spinat
2ssfrisk persille
1klypesalt og pepper
1stkøkologisk sitron, kun saften
Til servering:
1ssfrisk persille
Fremgangsmetode
Lun potetsalat
Skrell eller skrubb potetene og kok dem møre i lettsaltet vann.
Hell av vannet og damp potetene tørre.
Del dem i to eller fire, og vend inn litt olivenolje, frisk timian og finrevet sitronskall. Dekk til slik at de holder seg lune.
Pannestekt laks
Krydre laksen godt med salt og pepper.
Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme og stek laksen ca. 2 minutter på hver side. Den skal ha en fin stekeskorpe, men fortsatt være rosa i midten.
Ta laksen ut av pannen og legg til side.
Sopp- og spinatsaus
Kutt soppen i skiver og finhakk hvitløken.
Smelt smøret i samme panne og fres hvitløken raskt.
Tilsett soppen og stek til den er gyllen og væsken har fordampet.
Rør inn matfløte og dijonsennep, og la det småkoke i 2–3 minutter til sausen tykner lett.
Vend inn spinaten og la den falle sammen.
Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft, og rør inn persillen.
Legg laksen tilbake i pannen og øs saus over. La trekke i 1–2 minutter.
Dryss over resten av persillen og server med den lune potetsalaten.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆