reker og scampi
Lime- og chilimarinerte scampi
Lime- og chilimarinerte scampi, eller aguachile verde, som det heter på spansk, er Mexicos svar på ceviche. Rå scampi, masse lime og grønn chili gir en frisk og intens smaksopplevelse.
15min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
600gCoop Scampi
200gagurk
6stklime, saften
1pottefrisk koriander
3stkgrønne chili
1stkhvitløksfedd
1stkrødløk
1 og en halvtssalt
Til servering:
2stkavokado
1posetortillachips
Fremgangsmetode
Kutt agurk i skiver eller tynne halvmåner. Putt agurken i bunnen av bollen og legg scampiene over. Hell over limesaften slik at scampiene og agurken er dekket.
La stå i kjøleskap til scampiene er blitt faste og lyse i fargen. Det tar ca. 10–15 minutter.
Finhakk koriander, chili og hvitløk, og kutt rødløk i skiver.
Bland alt godt og smak til med salt.
Sett retten kaldt frem til servering. Topp med skivet avokado, og server med tortillachips.
Tips
Bruk helst rå scampi eller ferske reker. Frosne går også fint, men sørg for at de er helt tint og tørket godt.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆