reker og scampi
Scampi i hvitløksolje med spansk ris
Scampi i hvitløksolje med spansk ris er en enkel og god middag som gir smaken av spanske kvelder hjemme på ditt eget kjøkken.
25min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Scampi i hvitløksolje:
2pkCoop Scampi naturell
1dlolivenolje
3stkhvitløksfedd
1tschiliflak
1pottefrisk bladpersille
1klypesalt
Spansk ris:
3dlrundkornet ris
10stkperletomater
1stkgul løk
2stkhvitløksfedd
en halvtsrøkt paprikapulver
2stkrød chili
1sstomatpuré
8dlkyllingkraft eller buljong
1ssolivenolje, til steking
Fremgangsmetode
Spansk ris
Finhakk løk, chili, perletomater og hvitløk.
Stek alt i litt olivenolje på middels varme til mykt og blankt i ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og røkt paprikapulver. Tilsett risen og rør i ca. 1 minutt, til den er godt dekket av olje.
Varm opp kraften i en separat kjele.
Spe med varm kraft til risen så vidt er dekket. La småkoke på lav varme i 12–15 minutter, til risen er mør. Rør minst mulig (den skal være løs, ikke grøtete). Trekk gryta av varmen og la risen hvile under lokk.
Scampi i hvitløksolje
Skjær hvitløk i tynne skiver. Grovhakk persille.
Ha olivenolje i en vid panne og varm opp på middels varme. Oljen skal være varm og blank, men ikke rykende.
Tilsett hvitløk og chiliflak. La småfritere i 2–3 minutter til hvitløken er gyllen og aromatisk (den skal ikke bli brun). Tilsett scampien og vend forsiktig i 20–30 sekunder, til de akkurat er gjennomvarme. Smak til med litt salt.
Strø persille over og server sammen med spansk ris.
Tips!
Et godt brød er perfekt å dyppe i hvitløksoljen!
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆