skrei
Lutefisk med brunet eplesmør
Julens lutefisk blir spesielt god med fruktig brunet smør og hjemmelaget ertepuré!
30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1 og en halvkglutefisk
2sssalt
Ertepuré:
300gfrosne erter
50gsmør
1dlkremfløte
1klypesalt og pepper
Brunet eplesmør:
75gsmør
1stkrødt eple
en halvstksitron, kun saft
1ssfrisk persille, finhakket
Til servering:
800gmandelpoteter
150gbacon
Fremgangsmetode
Lutefisk
Legg lutefisken med skinnsiden ned i en ildfast form og dryss over salt. La stå i ca. 20 minutter.
Hell av væsken, og skyll fisken godt før du legger den tilbake i formen.
Dekk med aluminiumsfolie og bak på 200 °C i ca. 30 minutter, til fisken flaker seg fint.
Ertepuré
Kok ertene møre og kjør dem til puré med smør og kremfløte.
Smak til med salt og pepper.
Brunet eplesmør
Skjær eplet i små terninger.
Smelt smøret på middels til høy varme i en stekepanne, og brun til det får nøttefarge.
Trekk pannen av varmen og rør inn eplebiter, sitronsaft og finhakket persille.
Servering
Kok mandelpotetene forsiktig møre og sprøstek bacon.
Server lutefisken med ertepuré, mandelpoteter, bacon og det varme eplesmøret.
Tips!
Sett gjerne grov sennep, lefse og litt ekstra sprøstekt bacon på bordet.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆