potet
Pommes lyonnaise – sprøstekte poteter med løk
Pommes lyonnaise er sprøstekte poteter med løk og persille. En enkel fransk klassiker som passer perfekt til både kjøtt og fisk.
25min / 5min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
800gmelne poteter
2sssmør
2ssolivenolje
1stkstor løk
2ssfrisk persille, finhakket
1klypesalt
1klypenykvernet sort pepper
Fremgangsmetode
Kutt løken i ringer. Skrell potetene og skjær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver. Kok skivene i lettsaltet vann i 5–8 minutter, til de nesten er møre, men ikke helt gjennomkokt. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre.
Varm smør og olivenolje i en stor panne på middels varme. Stek løken forsiktig til den er myk og gyllen, ca. 5–6 minutter.
Skru opp varmen og tilsett potetskivene. Stek under forsiktig omrøring til de får gyllen og lett sprø overflate, ca. 10–12 minutter.
Vend inn finhakket persille og krydre med salt og nykvernet sort pepper. La steke i ytterligere 1–2 minutter, slik at persillen setter seg og alt blir gjennomvarmt.
Server rett fra pannen, som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆