kaker
Himmelsk saftig sitronkake
En frisk og saftig sitronkake passer til de fleste anledninger. Med herlig, tykk «royal icing» og fargerike bær blir det en vakker festkake.
35min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
200gsmør (smeltet)
225gsukker
4stkegg (romtemperert)
1stkeggeplomme (romtemperert)
3stksitroner (kun revet skall)
3sssitronsaft
100gyoghurt naturell
125gkremost naturell
200ghvetemel
1tsbakepulver
en halvtsnatron
1tsvaniljesukker
en halvtssalt
Melisglasur:
320gmelis
2stkeggehviter
2tssitronsaft
2tsvann
Fremgangsmetode
Forvarm ovnen til 180 grader. Fest bakepapir i bunnen på kakeformen (24 cm i diameter) og gni sidene inn med litt smør.
Smelt smør i en liten kasserolle og la avkjøle i 5 minutter.
Pisk sukker, egg, eggeplomme, sitronskall og sitronsaft lett sammen i en bolle.
Pisk sammen yoghurt og kremost til en jevn, klumpfri masse.
Pisk yoghurtmassen og smeltet smør lett sammen med eggeblandingen, til en jevn masse.
Bland sammen det tørre og sikt over i bollen med det våte i 3 omganger. Ikke rør mer enn nødvendig, da kan kaken bli tørr.
Hell kakerøren over i den smurte formen og stek på rist nederst i ovnen i ca. 35 minutter. Stikk med kakepinne eller lignende for å sjekke om den er gjennomstekt.
Når pinnen er tørr, er kaken ferdigstekt. Avkjøl på rist før du løsner springformen og setter kaken på et kakefat.
Melisglasur
Sikt melis i en bakebolle. Tilsett eggehvite og sitronsaft og pisk på medium hastighet til du har en jevn og fin glasur. Spe med mer vann dersom glasuren virker for tykk.
Hell glasuren på kaken og bre jevnt utover med en slikkepott. La glasuren stivne litt og pynt med friske bær.