ostekaker
Baskisk ostekake
Denne ostekaken er fløyelsmyk med deilige brente karamelltoner, og enklere å lage enn den ser ut til. Den er helt uten kjeksbunn, og like vel er den en av våre favoritt ostekaker!
45min / 12t forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
8 porsjoner
1kgkremost naturell
7stkegg
300gsukker
en halvtssalt
3dlkremfløte
2tsvaniljesukker
60ghvetemel
Fremgangsmetode
Kle en springform, 24 cm, med to ark bakepapir. Krøll bakepapiret først, brett det ut igjen og press det godt ned i bunnen og opp langs sidene.
Ha kremost, egg, sukker, salt, kremfløte, vaniljesukker og hvetemel i en kjøkkenmaskin. Kjør på middels hastighet i 3–4 min, til røren er helt glatt.
Dunk beholderen til kjøkkenmaskinen lett i kjøkkenbenken for å fjerne luftbobler. Hell røren i formen.
Stek kaken midt i ovnen på 230 °C i 40–45 minutter. Toppen skal være mørkt gyllenbrun, mens midten fortsatt skal være tydelig dissete.
Kaken hever under steking og synker litt sammen når den avkjøles.
Avkjøl først til romtemperatur, og sett deretter kaken i kjøleskapet over natten slik at den får satt seg.
La den bli romtemperert før servering.
Tips!
Baskisk ostekake er aller best når den får stå til neste dag. Ta den ut av kjøleskapet i god tid før servering, da blir midten ekstra myk og kremet. Dypp kniven i varmt vann mellom hvert snitt for pene kakestykker.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆