pavlova
Minipavlova med hvit sjokoladekrem og bringebærsaus
En minipavlova er den perfekte desserten til 17. mai, og med fyldig hvit sjokolade og frisk bringebærsaus blir denne porsjonsdesserten ekstra smakfull.
40min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
8 porsjoner
Minipavlova:
315geggehvite (ca. 10 egg)
1klypesalt
525gsukker
3tsmaisenna
2tsvaniljeekstrakt
3tshvitvinseddik
Hvit sjokoladekrem:
100ghvit sjokolade
3dlkremfløte
1tsvaniljeekstrakt
Bringebærsaus:
1pkÄnglamark frosne bringebær
2sssukker
2sssitronsaft
2ssvann
1klypesalt
Fremgangsmetode
Oppskriften gir ca. 16 minipavlovaer.
Minipavlova
Forvarm ovnen til 150 grader. Kle tre stekebrett med bakepapir.
Bland eggehviter og salt i en bolle. Miks på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten og miks til skummet blir “hardt”.
Ha i eddik og vaniljeekstrakt mens du visper. Tilsett sukker og maisenna i eggeblandingen, litt og litt. Visp i 2–3 minutter til marengsen blir fast og smidig.
Fordel marengsen på stekebrettene i sirkler på ca. 8 cm. Stek i 30–40 minutter og avkjøl på rist.
Topp marengsbunnene med sjokoladekrem og bringebærsaus. Pynt gjerne med friske bringebær og server.
Hvit sjokoladekrem
Smelt sjokolade over vannbad.
Pisk kremfløten stiv med sukker og vaniljeekstrakt.
Bland inn litt og litt smeltet sjokolade til du får en jevn krem. Avkjøl før servering.
Bringebærsaus
Ha ingrediensene i en kjele og la koke i 5 minutter.
Skru ned varmen og la sausen småkoke i 10 minutter. Ønsker du en tykkere saus, kan du røre inn 1 ts maisenna.
Avkjøl før servering.
Tips!
Marengsbunnene kan lages 1–2 dager i forveien og oppbevares i en lufttett boks. Bringebærsausen og sjokoladekremen kan også lages dagen før.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆