kaker
Sticky toffee pudding med karamellsaus
Sticky toffee pudding er egentlig ikke en pudding i det hele tatt, men en deilig krydret daddelkake. Navnet kommer fra britisk tradisjon hvor alle desserter gjerne ble omtalt som "pudding". Uansett hva du kaller det er dette en nydelig kake du ikke vil gå glipp av!
30min / 25min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Avansert
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
125gdadler, uten stein
1 og en halvdlkokende vann
1tsnatron
75gsmør
75gbrunt sukker
1stkegg
100ghvetemel
1tsbakepulver
1tsmalt kanel
Karamellsaus:
2 og en halvdlkremfløte
100gsukker
30gsmør
1tsvaniljesukker
Karamellkuppel:
en halvdlsukker
1tslys sirup
1tsmatolje
Fremgangsmetode
Sticky toffee pudding
Grovhakk dadlene, hell over kokende vann og rør inn natron.
La stå i 10 minutter og mos grovt.
Pisk smør og brunt sukker lyst, og pisk inn egget.
Vend inn hvetemel, bakepulver og kanel, deretter dadlene med væsken.
Ha røren i en godt smurt 20 cm form og stek på 180 °C i 25–30 minutter.
Karamellsaus
Smelt sukkeret i en tykkbunnet kjele.
Tilsett kremfløten litt etter litt under omrøring.
Rør inn smøret og vaniljesukkeret, og la sausen avkjøles litt.
Karamellkuppel
Smelt sukker og sirup til en gyllen karamell.
Avkjøl en metalløse i isvann, tørk den og smør utsiden lett med matolje.
Drypp tynne striper karamell på kryss og tvers over øsen. La stivne og løft kuppelen forsiktig av.
Servering
Hvelv puddingen på et fat og hell over litt karamellsaus. Topp med karamellkuppelen. Server resten av sausen ved siden av.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆