Til hovedinnhold
kjøtt

Greske kjøttboller med frisk tzatziki

Inviter til grillfest med saftige, greske kjøttboller, herlig kremet tzatziki og fargerik gresk salat. Det er det nærmeste Hellas du kommer uten å faktisk reise dit!

Greske kjøttboller med frisk tzatziki

15min / 1t forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du til kjøttbollene:

400gkarbonadedeig

200gkjøttdeig av svin (eller lam)

1stkegg

1ssbrødrasp (eller potetmel/maisenna)

en halvstkrødløk (raspet)

3feddhvitløk (raspet)

2ssfinhakket bladpersille

2ssfinhakket mynte

en halvstksitron (revet skall)

1tssalt

en fjerdedeltspepper

8stkgrillspyd ( i tre)

1ssolje til pensling

4stkpitabrød

Dette trenger du til tzatziki:

1stkagurk

1tsflaksalt

5feddrevet hvitløk

1tshvitvinseddik

1ssextra virgin olivenolje

5dlgresk yoghurt

en fjerdedeltsnykvernet pepper

Fremgangsmetode

Ha kjøtt, egg og brødrasp i en stor bolle. Tilsett raspet rødløk og hvitløk, finhakket bladpersille og mynteblader samt revet sitronskall i bollen. Bland alt godt med hendene. Tilsett mer brødrasp/mel om nødvendig.
Trill farsen til runde eller avlange kjøttboller og sett kjølig i 60 minutter. Legg grillspydene i vann mens kjøttbollene hviler, dette forhindrer at de tar fyr når de skal på grillen.

Slik lager du tzatziki

Skyll og tørk agurken og rasp på grovt rivjern. Ha raspet agurk over i en sil og dryss på halvparten av saltet. La det ligge 5 minutter. Klem ut overflødig væske med tykt kjøkkenpapir eller osteklede.
Rør raspet hvitløksfedd sammen med resten av saltet, hvitvinseddik og olivenolje.
Bland sammen agurk, hvitløksblanding og yoghurt. Smak til med pepper og mer salt om nødvendig. Sett tzatzikien kaldt mens kjøttbollene gjøres klare.
Tre kjøttbollene på spyd (klem godt rundt spydene) og pensle lett med olje.
Spydene grilles noen minutter på direkte varme for å få en fin stekeskorpe. Legg deretter på indirekte varme til farsen er gjennomstekt (totalt 10-15 minutter). Snu spydene underveis for et jevnt resultat.
Server de greske kjøttbollene med syrlig og frisk tzatziki, varme pitabrød og gresk salat.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn