kylling
Risotto med brokkoli og kylling
Kremet, frisk og full av smak – denne grønne risottoen med brokkolini, kylling og et hint av sitron gjør seg like godt til hverdag som til helg.
25min / 10min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
2stkCoop Kyllingfilet
8dlvann (blandes med fond)
2ssÄnglamark kyllingfond (eller grønnsaksfond)
1stkløk
2feddhvitløk
1pkbrokkolini
1stksitron
2dlvann
300gCoop Carnaroli risottoris
80gsmør
50gparmesan
1dæsjCoop olivenolje
Fremgangsmetode
Varm litt olje i en stekepanne og brun kyllingfiletene raskt på begge sider til de får en gyllen stekeskorpe. Stek videre i ovn på 180 °C i ca. 15 min, eller til kjernetemperaturen er 65 °C. Hold varm.
Kok opp 8 dl vann med 2 ss fond. Finhakk løk og hvitløk, og kutt brokkolini i biter på ca 2 cm.
Smelt ca. 30 g smør i en gryte på middels varme. Surr løk og hvitløk i 2–3 minutter til det er mykt og blankt. Tilsett risen og stek i ca. 2 minutter mens du rører.
Press sitronen,bland saften med 2 dl vann og hell sitronvannet i gryten. La det koke inn under omrøring.
Tilsett varm kraft, én øse om gangen. Rør jevnlig til væsken er absorbert før du tilsetter neste øse. Fortsett til all kraften er brukt og risen har en litt hard kjerne.
Tilsett brokkolini, resten av smøret og rør inn parmesan, til risottoen får en kremet konsistens.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆