lam
Sprøstekt lammeribbe med glaserte grønnsaker
Lammeribbe kan minne om spareribs, og lager du lammeribbe i ovn, blir kjøttet både sprøtt og saftig. Server med ovnsbakte grønnsaker glasert i smør og balsamicosirup.
2t / 15min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
2kglammeribbe
1ssrapsolje
1klypesalt og pepper
Glaserte grønnsaker:
2stkgulrøtter
2stksmåløk
4stkreddiker
en halvstkfennikel
en halvstkbrokkoli
en halvtssalt
1tscrema balsamico (tyktflytende balsamicoeddik)
1 og en halvssfinhakket persille
1 og en halvtsfinhakket timian
4sssmør
Fremgangsmetode
Lammeribbe
Sett ovnen på 180˚C. Gni en ildfast form inn med rapsolje for å unngå at kjøttet fester seg.
Gni ribbestripene inn med salt og pepper. Legg med beinsiden ned i den ildfaste formen og sett på rist midt i ovnen. Stek i 1,5 time.
Senk temperaturen til 150˚C og steke videre i 30 minutter. Kjøttet er ferdig når det har løftet seg opp og løsner lett fra beina.
Glaserte grønnsaker
Del grønnsakene i like store biter. Kok gulrøtter og småløk møre i lettsaltet vann med en klatt smør. Tilsett reddik, fennikel og brokkoli og kok 3-5 minutter.
Hell av kokevannet og tilsett resten av smøret og tykk balsamicoeddik. Rør om til smøret er smeltet og godt fordelt på grønnsakene. Dryss over finhakkede urter rett før servering.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆