storfe
Lapskaus med høyrygg
Mørt kjøtt, fyldig kraft og norske rotgrønnsaker i sesong. Denne brune lapskausen er hverdagsluksus på sitt aller beste. En klassisk middag som både varmer og metter.
2t 30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Enkel
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
600gCoop Høyrygg uten ben
1ssnøytral olje
1sssmør
1stkløk
1loksekraft
2stklaurbærblad
1stkpersillerot
2stkgulrot
6stkkokefaste poteter
en halvstksellerirot
1klypesalt og pepper
Til servering:
en halvstksitron, kun finrevet skall
1pottefrisk bladpersille
4porsjonerflatbrød
4porsjonergodt smør
Fremgangsmetode
Skjær kjøttet i små terninger, og krydre godt med salt og pepper.
Brun kjøttet godt i en stekepanne med litt olje, litt og litt av gangen slik at det får god karamellisering.
Legg det brunede kjøttet over på en tallerken mens du steker resten.
Kutt løk og surr i en stor gryte med litt smør på middels varme.
Hell over oksekraft og legg kjøttet i kjelen sammen med løken og tilsett laurbærbladene.
La gryten trekke rett under kokepunktet i omtrent 2 timer. Da blir kjøttet ekstra mørt og saftig.
Skrell og kutt persillerot, gulrot, poteter og sellerirot i terninger.
Når kjøttet er mørt, legges grønnsakene oppi kjelen.
Rør forsiktig rundt slik at alt blir jevnt fordelt og alt er dekket av kraft. La det småputre i rundt 30 minutter til, slik at grønnsakene blir møre.
Smak til med salt og pepper og riv gjerne litt sitronskall over rett før servering.
Server med finkuttet persille, flatbrød og godt smør.
Tips!
Mat til overs? Frys gjerne ned restene, så har du en deilig og lettvint middag til senere.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆