storfe
Ølbresert oksestek med blåbær
Denne oksesteken skal småkoke på lav temperatur i øl, blåbærsaft og soyasaus – kan du tenke deg hvor godt det kommer til å smake?
1t 30min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
800goksestek
1stkgul løk (i skiver)
3dlporter (eller annet mørkt øl)
1dlblåbærsaft (konsentrert)
3 og en halvdlsoyasaus (japansk)
5stkeinebær
2stkkjøttbuljong (terninger)
800gpoteter
4ssmel
4dlmatfløte
salt og pepper
fersk persille (til pynt)
friske blåbær
Fremgangsmetode
Legg steken i en kasserolle som passer fint til steken (passe trang nærmere bestemt), og tilsett løk, øl, blåbærsaft, soyasaus, einebær og buljongterninger.
La det koke under lokk over svak varme i 1 ½ time til kjøttet har en kjernetemperatur på 75 °C. Snu steken én gang i løpet av koketiden.
Kok potetene.
Ta steken opp av kjelen og pakk den inn i folie. Sil sjyen over i en ren kjele. Pisk sammen mel og matfløte. Kok opp sjyen og jevn den med fløteblandingen.
Smak til med salt og pepper. Pynt med persille og servér med blåbær.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆ ▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆