storfe
Tomahawk biff med hjemmelaget peppersaus
Grill tomahawk biff low & slow - da får du et saftig og mørt stykke kjøtt som imponerer! Servér med en fyldig peppersaus med litt sting fra tre forskjellige typer pepper og et hint av hvitløk.
1t 30min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1stkGrill Perfekt Low & Slow Tomahawk
1tsolivenolje
en halvtsnykvernet pepper
1tsflaksalt
Hjemmelaget peppersaus:
1tshel sort pepper
1tshel rosépepper
1tshel grønn pepper
2stksjalottløk
1feddhvitløk
4dloksekraft
2dlkremfløte
1 og en halvtshavsalt
2ssmeierismør, til steking
Fremgangsmetode
Grillet Tomahawk biff
La tomahawk-biffen ligge i romtemperatur ca. 1 time før grilling.
Pensle med olivenolje, og strø over nykvernet pepper. Gni krydderet godt inn i kjøttet, og sett et steketermometer i midten av kjøttet fra siden.
Forvarm grillen til ca. 250°C.
Grill på direkte varme i ca. 15 sekunder på hver side, og ta så kjøttet av grillen.
Skru av varmen på 2/3 av grillen, og vent til varmen er 100°C.
Legg aluminiumsfolie på den siden av grillen hvor brennerne er skrudd av, og legg kjøttet på aluminiumsfolien.
Grill kjøttet i ca. 1,5 time, til det oppnår en kjernetemperatur på 60 grader. Da blir kjøttet medium stekt.
Ta kjøttet av varmen, og legg over på en trefjøl. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter før du strør over havsalt, og skjærer det opp.
Hjemmelaget peppersaus
Finhakk sjalottløk og hvitløk, sett til side.
Knus den hele pepperen til grove korn i en morter.
Smelt meierismør i en varm panne, og ha i knust pepper, finhakket sjalottløk og finhakket hvitløk. Surr på middels høy varme i ca. 5 minutter.
Hell over oksekraft og fløte, og la småputre på lav varme i ca. 25 minutter, til sausen tykner. Smak til med havsalt.
Ønsker du en helt glatt saus kan du sile av sausen før servering.
Tips!
Servér med hjemmelagede parmesan fries for skikkelig steak house vibes!
Grill Perfekt fra Coop er kjent for sine høykvalitets grillprodukter som gir en autentisk grillopplevelse.
Med et bredt utvalg av produkter, er de designet for å gi deg perfekt grillet mat hver gang. Utforsk ulike smaker og oppdag produkter som hever grillmåltidet ditt til nye høyder.
Les mer om Grill Perfekt, og finn enda flere oppskrifter som er perfekte for grillen.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆