svin
Juleskinke med lun rosenkålsalat og stekt bacon
Saftig juleskinke med sprø gratinering er en skikkelig julefavoritt! Servert med Runas rosenkålsalat blir måltidet en smakfull kombinasjon av søtt, salt og friskt.
1t 30min / 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1stkGilde juleskinke med svor, kokt og røkt
1dlsterk sennep
1ssakasiehonning
1tsbrunt sukker
en halvtsmalt nellik
1tspotetmel
1stkeggeplomme
en halvtssalt
3ssgriljermel
50gsmør
Lun rosenkålsalat:
350gfersk rosenkål
150gbacon i terninger
2sssmør
2stkfinhakkede hvitløksfedd
1stkrødt eple
1dlgranateplekjerner
en halvstkappelsin, kun saft
Fremgangsmetode
Juleskinke
Sett ovnen på 125 °C.
Ta plasten av skinken, men behold nettet på.
Surr skinken inn i aluminiumsfolie.
Legg den i en langpanne eller ildfast form, og stikk et steketermometer i den tykkeste delen av skinken.
Ta juleskinken ut av ovnen når den holder en kjernetemperatur på 74 °C, og fjern nettet.
Bland sammen sennep, honning, sukker, nellik, potetmel, egg og salt.
Smør et tynt lag over skinken, dryss over griljermel og legg på noen klatter smør.
Sett ovnen på 200 °C og gratiner i ca. 15 minutter.
Rosenkålsalat
Gi rosenkålen et raskt oppkok.
Sil av vannet og la rosenkålen dampe av seg.
Stek baconterningene sprø i en stekepanne, legg til side.
Skjær eplet i båter, og fjern kjernehuset.
Smelt smør i en stekepanne, stek hakket hvitløk og ha i rosenkålen.
Stek ferdig sammen med eplebåter.
Hell blandingen på et fat og vend inn granateplekjerner. Press over appelsinsaft.
Servering
Skjær skinken i tynne skiver og server med lun rosenkålsalat med stekt bacon.
Tips!
Servér gjerne med sjysaus og fløtegratinerte poteter.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆