svinekjøtt
Indrefilet av svin med gresk potet- og hvitløksdipp
Skordalia, den klassiske greske dippen av potet og hvitløk, gir denne retten sitt karakteristiske preg. En smakfull og litt annerledes måte å servere svinefilet på.
20min / 20min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Indrefilet:
1stkGrill Perfekt Svin indrefilet
1ssolivenolje
1klypesalt
1klypepepper
1klypetørket oregano
Gresk potet- og hvitløksdipp:
400gpoteter
2ssrødvinseddik
5stkhvitløksfedd
4ssolivenolje
1klypesalt
1klypenykvernet sort pepper
1tstørket oregano
1nevefrisk persille, finhakket
1pkkalamataoliven
Til servering:
1poseGrill Perfekt Middelhavssalat
1boksGrill Perfekt Spicy paprikadressing
1buntCoop reddik
1stkappelsin
en halvstksitron, kun saft
Fremgangsmetode
Gresk potet- og hvitløksdipp
Skrell potetene og skjær dem i biter. Kok dem møre. Hell av vannet og la potetene dampe tørre et par minutter. Mos til en glatt puré.
Finriv eller mos hvitløken og bland den med rødvinseddik. La stå i 5–10 minutter.
Vend hvitløken inn i potetene sammen med olivenolje og bland godt til du får en kremet konsistens. Bruk gjerne en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Ha potet- og hvitløksdippen over i en serveringsbolle og topp med litt oregano, finhakket persille og oliven.
Indrefilet
Krydre svinefileten med salt, pepper og litt oregano. Pensle lett med olivenolje.
Grill kjøttet på middels høy varme i ca. 10–15 minutter totalt. Snu underveis. La hvile i et par minutter før servering.
Servering
Server indrefilet av svin med potet- og hvitløksdipp, reddik i båter, appelsin i skiver, salat og Spicy Paprikadressing. Topp med en god skvis sitron.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆