Til hovedinnhold
kjøtt

Verdens beste lammelår

Et saftig og mørt lammelår med ovnsbakte grønnsaker... Slik får du det helt perfekt.

Rosastekt lammelår spekket med hvitløksfedd og fersk rosmarin, servert på trefjøl. Hvitløk, kantareller og fersk rosmarin rundt.

3t / 1t forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

6 porsjoner

1stklammelår (Med bein: 400 gram per person. Uten bein: ca. 200 gram per person.)

1sssalt

1tspepper

4stilkerfrisk rosmarin (eller 2 ts tørket)

6feddhvitløk

1stkliten løk

3stkgulrøtter

2stkpoteter

2stkepler

2dlvann (spe på med mer om nødvendig)

Fremgangsmetode

La lammelåret ligge i romtemperatur minst en time før det skal i ovnen.
Sett ovnen på 225 grader over- og undervarme med en rist midt i ovnen.
Gni godt med salt og pepper inn over hele lammelåret.
Del hvitløksfeddene i 2 eller 4 og lag små lommer til å stikke dem inn i over hele overflaten.
Stikk inn rosmarinstilkene i lommene også.
Del løk, gulrøtter, poteter og epler i grove biter og legg i en ildfast form, og hell over vannet.
Legg lammelåret over grønnsakene og plasser steketermometeret i den tykkeste kjøttdelen. Pass på at det ikke treffer bein.
Skru ned temperaturen til 125 grader og la lammelåret steke til steketermometeret viser 60-65 grader, det tar ca 2 ½ time.
Ta lammelåret ut av ovnen og dekk det med folie, og gjerne et kjøkkenhåndkle over der igjen. La hvile i 30 minutter før du skjærer i det.
Sil av stekesjyen fra grønnsakene og ha denne i en liten kasserolle. La den koke inn litt før servering.
Sett grønnsakene tilbake i ovnen og skru opp til 200 grader. La dem steke de 30 minuttene lammelåret hviler, så er det klart til servering. Legg gjerne i en klatt smør eller ringle over litt olivenolje om det ser tørt ut før steking.
Server lammelår med sjysaus og godt tilbehør.

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit