Til hovedinnhold
viltkjøtt

Klassisk finnbiff

Ingen høst uten klassisk finnbiff på menyen, enten som rask hverdagsmiddag eller feiende flott festmat. Den fine, milde viltsmaken passer til alle anledninger.

Finnbiff med sopp, gulrot og løk i rustikke biter, servert i svart støpejernsgryte med tyttebær og ferske urter på toppen. Gryten står på et rustikk dekket middagsbord, med en liten skål tyttebærsyltetøy ved siden av, og en mørk tresleiv med ferske urter.

20min / 10min forberedelsestid

Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

4 porsjoner

Dette trenger du:

2sssmør

400greinskav (ev. elgskav)

100gbacon (i biter)

1stkgul løk (i båter)

8stkaromasopp (eller sjampinjong, i tykke skiver)

en halvsseinebær (knust i morter)

4stkgulrøtter

2dlviltkraft (eller grønnsak-/kyllingkraft)

1tssalt

en halvtspepper

2dlseterrømme

125gTine snøfrisk (naturell)

3skivergeitost (ev. brunost)

2stilkerfrisk timian

Rørte tyttebær:

150gtyttebær (ferske eller frosne)

50gsukker (smak til om du trenger mer)

Fremgangsmetode

Smelt smør i en tykkbunnet gryte på relativt høy varme. Stek kjøttet i små porsjoner slik at det brunes og ikke kokes. Sett til side når kjøttet er ferdig brunet.
Senk temperaturen og ha bacon og løk i gryta. La det surre til løken er mør og baconet har fått litt farge. Tilsett sopp og einebær og stek videre til soppen faller sammen.
Skrell gulrøtter og del i store biter. Ha grønnsakene i gryta, hell på kraft og la alt småputre under jevnlig omrøring i 10 minutter.
Rør inn seterrømme, Snøfrisk og brunost og la alt syde til grønnsakene er møre og sausen tykner.
Ha reinskavet tilbake i gryta rett før servering og server med rørte tyttebær og frisk timian.

Rørte tyttebær

Rør sammen tyttebær og sukker.

Tips

Finnbiff er nydelig som den er, men er også veldig god servert med kokte poteter, smørstekt rosenkål og flatbrød!

Andre relevante oppskrifter

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

Bli medlem

Som medlem i Coop får du unike medlemsfordeler som kan spare deg for tusenvis av kroner. Bli medlem for å få penger tilbake hver gang du handler!
Meld deg inn
Coop Litt Ditt Logo hvit