lam
Urtemarinert fårefilet med greske sitronpoteter
Grill greskinspirert med Grill Perfekt urtemarinerte fårefilet og smakfulle greske sitronpoteter som får steke lenge i en blanding av kraft og urter, til de blir helt møre.
1t / 40min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Dette trenger du:
1stkGrill Perfekt Urtemarinert fårefilet
Greske sitronpoteter:
1kgfolvapoteter
3 og en halvdlkyllingkraft
1dlÄnglamark Gresk extra virgin olivenolje
en halvdlferskpresset sitronsaft
1håndfullfrisk bladpersille
1håndfullfrisk oregano
5feddhvitløk
2tshavsalt
en halvtsnykvernet pepper
Til servering:
4porsjonertzatziki
4porsjonergresk salat
Fremgangsmetode
Greske sitronpoteter
Forvarm ovnen til 200 °C, over- og undervarme.
Skrell potetene, og skjær i tykke båter. Skyll potetbåtene i kaldt vann, og tørk godt av.
Skyll frisk oregano og bladpersille, og finhakk. Skrell hvitløksfeddene.
Ha potetbåtene i en stor bolle sammen med olivenolje, ferskpresset sitronsaft, finhakket bladpersille, finhakket oregano, hele hvitløksfedd, salt og pepper. Vend godt sammen så alle potetbåtene er dekket.
Ha potetbåtene i en stor ildfast form, ca. 30x21 cm, og spre godt utover. Hell over kyllingkraft, den skal nå ca. halvveis opp på potetene. Bruk gjerne en dyp form, så det er plass til å røre uten at kraften skvulper over.
Sett formen midt i ovnen, og stek i 40 minutter. Vend så potetene godt.
Stek videre i ca. 1 time, vend på potetene tre ganger underveis. Pass på når du åpner ovnsdøren, det vil komme en del damp.
Potetene er ferdige når de er blitt helt myke, gylne i kantene, og har trukket til seg det meste av kraften.
Grillet fårefilet
Ta fårefileten ut av kjøleskapet i god tid før grilling.
Grill først fileten raskt på høy, direkte varme i 2–3 minutter per side, flytt den deretter over på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur.
For fårefilet på grillen er anbefalt kjernetemperatur 56–58 °C for et saftig, rosa resultat, mens 52–55 °C gir en rød kjerne, og 60–64 °C gir gjennomstekt kjøtt.
Servering
Servér fårefileten i skiver med varme greske sitronpoteter, hjemmelaget tzatziki og frisk gresk salat.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆