pasta
Billig gnocchi med tomatsaus
Potetene du har til overs må du ikke kaste. Du kan lage fersk pasta av dem i stedet. Det kalles gnocchi, og er godt med en enkel tomatsaus til.
20min / 1t 30min forberedelsestid
Vanskelighetsgrad: Middels
Ingredienser
4 porsjoner
Gnocchi:
6stkstore bakepoteter
2tsolivenolje
1stkeggeplomme, stor
1sskaldt vann
en halvtsrevet muskatt
1tssalt og pepper
1ssfinhakket bladpersille
1dlhvetemel
Tomatsaus:
2ssolje
2feddfinhakket hvitløk
1stkfinhakket løk
1bokshakkede hermetiske tomater
2sstomatpuré
1tssalt og pepper
2ssfrisk basilikum, finhakket
Fremgangsmetode
Gnocchi
Forvarm ovnen til 200°C.
Vask og tørk potetene og legg dem på en stekeplate. Gni dem inn med olivenolje og stek til de er møre, cirka 1 time.
Avkjøl i 5 minutter og del i to. Grav ut kjøttet med en skje, og kast skallet. Gjør dette med alle potetene og mos kjøttet til en fin og luftig mos.
Ha eggeplommen i en bolle med 1 ss kaldt vann. Krydre med salt, pepper, muskat og bladpersille og rør godt sammen.
Rør inn potetmosen og melet til en deig.
Rull en liten kule og kok i lettsaltet vann i 2–3 minutter til den flyter opp.
Hvis den går fra hverandre under koking må du ha i litt mer mel. Dersom den er veldig fast kan du ha i mer vann.
Del deigen i 6 og rull den ut til lange, tynne pølser. Ikke kna deigen, da kan gnocchiene fort bli seige. Tenk at de skal som bli deilige og luftige puter.
Skjær pølsene opp i biter på 2–3 cm, og lag gjerne mønster i dem med en gaffel.
Tomatsaus
Varm olje i en stor stekepanne. Ha i løk og stek blank på medium varme, og stek hvitløken det siste minuttet.
Tilsett tomater og tomatpuré. Kok opp og la sausen småputre i 10–15 minutter.
Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper.
Kok opp rikelig med lettsaltet vann. Ha gnocchi i det kokende vannet og kok i 2–3 minutter til de flyter opp. Bruk en hullsleiv til å flytte dem fra kjelen til stekepannen med saus.
Server med frisk basilikum.
Andre relevante oppskrifter
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆ ▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆
▆▆▆▆▆